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Imaginez-vous maintenant dans une cantine au décor quasi-carcéral et représentez-vous la même nourriture servie cette fois à l’aide d’une louche douteuse sortie d’une grosse gamelle au fond noirci et qui “splashe” généreusement dans l’assiette et sa périphérie à l’atterrissage…— (Claudio Balestra, Éric Bouancheaux Zuckermandl, Costantino Balestra, Introduction à la CommunicAction, 2015, page 288)