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Étymologie
- Du brabançon smoutebol, de smout (« saindoux ») et de bolle (« boule »).
Nom commun
smoutebolle \smu.tə.bɔl\ masculin
- (Nord)(Belgique) Beignet.
A ce lever de rideau de 1951, si nous jetions un coup d’œil sur d'autres foires du Midi, des foires depuis longtemps en allées, avec leurs odeurs de smoutebolle, de frites, de transpiration et de parfums à bon marché.
— (Louis Quiévreux, Bruxelles, notre capitale, Éd. PIM-Services, 1951)