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(Boisson)Eau-de-vie de riz coréenne, contenant généralement 18-45 % d’alcool.
Que signifiait ce sourire ? S’imaginait-il qu'elle était trop jeune pour boire du soju ? Avec une petite grimace, elle avala d'un trait l'alcool de riz.— (Robert Crane, Le creuset de Corée, Paris : Éditions Fleuve noir, 1965, chap. 2)
Les soirées entre Coréens obéissent toujours au même schéma : on boit l'apéritif (du soju ou de la bière) chez l'un, puis on va dîner dans l'un de ces restaurants où l'on est accroupi devant une table basse ; .— (Jean Piel, Corée, tempête au pays du Matin-Calme, Arles : chez P. Picquier, 1998)
Les pêcheurs se versaient du soju à ras bord dans des bols en maillechort qu'ils vidaient d'un trait. Je commençai prudemment par une moitié de bol, qui me monta instantanément à la tête, puis m'insuffla de l'énergie dans tout le corps .— (Hwang Sok-yong, L'étoile du chien qui attend son repas, traduit du coréen par Jeong Eun-Ji et Jacques Batilliot, Paris : Serge Safran éditeur, 2016)
