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Sorte de sauce dont l’usage est venu du Japon, et qui est un composé de différents jus de viande, principalement de bœuf rôti, le tout fortement épicé.
— Le principe du cabaret à la bretonne c’est qu’il s’y passe plein de choses en même temps. — Non, pas en même temps. On ne va rien y comprendre ! — C’est pas ce que je voulais dire… Il y a des choses qui se suivent et d’autres pas. — C’est pareil. C’est le soui !— (Astour.fr)