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Qui va me faire à manger aujourd'hui ? demandait le petit homme en s'accrochant à sa poutre. Vous, aimables soupiers ? Les soupiers se mettaient aussitôt à battre la mesure de leurs cuillères de bois.— (Fabrice Colin, La Chanson du grand Toqué, dans Winterheim, Flammarion, 2011)
Ils dénonçaient, avec véhémence, comme leurs homologues américains, les impôts, « l'État vampire » et ses « soupiers » (les grands commis qui « vont à la soupe »), et l'élite intellectuelle. Pierre Poujade agaçait plus pour ses métaphores de mauvais goût que pour ses menaces.— (Nicole Morgan, Haine froide: A quoi pense la droite américaine?, Éditions du Seuil, 2012)
(Vieilli) Banc de pierre nommé aussi souchet, et par extension moellon qui en provient.