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Le truc, c'est de légèrement sous-cuire votre viande, car le temps de repos que vous allez désormais lui laisser va prolonger un peu la cuisson.— (site www.marabout-cote-cuisine.com)
Autant les sous-cuire légèrement quitte à se rattraper par la suite.— (site www.femmezine.fr)
Je vous recommande par contre de légèrement les sous-cuire avant de les congeler et de les passer un petit peu au four après décongélation.— (site www.la-boite-a-sucre.fr)