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(Cuisine) Type de pudding britannique constitué d'un gâteau éponge (génoise) dans lequel des dates ont été mixées et sur lequel une sauce de type toffee est versée, généralement accompagné de crème aigre (sour cream) ou de glace à la vanille.
A moist cake saturated in a rich toffee sauce, the sticky toffee pudding was only popularized in the 1970s, but has since leapt onto the pages of every self-respecting British pub menu and home cookbook.— (Ben Mervis, The British Cookbook, 2022, page 358)
