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(Cuisine) Sucre obtenu en Amérique du Sud par pressage de la canne à sucre (le vesou) puis séchage au soleil ou sur le feu à faible température dans des chaudrons plats. C'est un produit au goût prononcé de couleur brune.
Mélangez la purée d'amandes, la poudre d'amandes et le sucre rapadura et délayez avec le lait d'amande.— (Clémence Roquefort , Épicerie Bio, Éd. Hachette, 2016)
