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Étymologie
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Locution nominale
taux butyreux \to by.ti.ʁø\ masculin (pluriel à préciser)
- Quantité de matière grasse contenue dans un kilogramme de lait lors de la traite.
M. Leblond, , a calculé la corrélation entre taux butyreux et teneur en matières azotées pour les descendances des 20 taureaux Frisons et des 21 taureaux Normands .
— (Revue laitière française: No 195 à 205, Association laitière française, 1963, p.254)Vous n’avez sûrement jamais entendu parler du TB du lait. Pourtant, le « taux butyreux », comme on l’appelle, a fort à voir avec la pénurie de beurre sur laquelle les médias tartinent depuis des semaines.
— (Le beurre et l’argent du beurre, Le Canard Enchaîné, 15 novembre 2017, page 5)
Abréviations
Prononciation
Voir aussi