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(Viticulture)Cépage d'origine espagnole donnant de grosses grappes à grains noirs. En 2008 en Espagne il y en avait plus de 200000 hectares et en France 800 hectares où ce cépage est en baisse.
le garnacho negro, riches en tanin, de couleur violacée, mais instables et vieillissant moins bien que le tempranillo.— (Alain Huetz de Lemps, Les vins d'Espagne, Éd. Presses universitaires de Bordeaux, 2009)
