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Période pendant laquelle a lieu le prélèvement de l’eau d’érable pour la fabrication des produits de l’érable (généralement fin mars et début avril, pendant que la température tombe sous zéro la nuit et remonte au-dessus du point de congélation le jour).
Bon temps des sucres!
Le temps des sucres bat son plein. Les cabanes s’ouvrent par centaines à travers le Québec. Pour des retrouvailles familiales, un party de bureau, des gloutonneries organisées ou simplement le plaisir de se retrouver à quelques-uns autour d’une bonne table sucrée.— (Le Devoir, 1er avril 2005)
Alors que le temps des sucres ensorcelle à nouveau le coeur des érables qui dominent la montagne .— (Le Devoir, 7 mars 2006)