torréfaction

Français

Étymologie

De « torréfier » (de sa racine latine torrefacio) avec le suffixe « -tion » qui indique l’action de….

Nom commun

torréfaction \tɔ.ʁe.fak.sjɔ̃\ féminin

1. Action de torréfier.
   • Jusqu’au premier âge du fer, où la part d’origine agricole se fait largement dominante, les glands tiennent une place constante dans l’alimentation humaine, comme l’attestent les très nombreux sites archéologiques où on les recueille apprêtés, c’est-à-dire décortiqués, opération inutile pour l’emploi fourrager, et souvent torréfiés (la torréfaction facilite l’écorçage et contribue à éliminer le tanin). — (Lieutaghi, Pierre. « Le végétal : pratique d'un monde périlleux », Ethnologie française, vol. 34, no. 3, 2004, pp. 397-406.)
   • La torréfaction du café.

Apparentés étymologiques

• torréfacteur
• torréfier

Vocabulaire apparenté par le sens

• torréfaction figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : bière (boisson).

Traductions

Prononciation

• \tɔ.ʁe.fak.sjɔ̃\
• (avec sigmatisme latéral) : écouter « torréfaction  »
• (Région à préciser) : écouter « torréfaction  »

Anagrammes

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Voir aussi

• torréfaction sur l’encyclopédie Wikipédia

Références

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (torréfaction), mais l’article a pu être modifié depuis.