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Car une nouvelle étude de l’université Johns-Hopkins, à Baltimore, suggère que la consommation de viandes transformées avec des nitrates et nitrites augmenterait le risque de souffrir de troubles de l’humeur et notamment d’épisodes maniacodépressifs, comme ceux associés aux troubles bipolaires ou schizophréniques.— (Bénédicte Salthun-Lassalle, Le saucisson rend-il fou ?, Cerveau & Psycho, 18 octobre 2018)
↑La Psychiatrie de l’enfant, volume 22, page 475, 1980, PUF. « L’arbre généalogique de ces enfants révèle qu’un ascendant au moins, ou un germain issu de ces ascendants, est atteint (5 dépressions et 1 trouble bipolaire), suggérant un caractère familial conformément à ce qui a été montré pour des cas index adultes . »