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La beccabunga – Non, ce n’est pas un nom africain, mais une déformation de Bachbunge, véronique des ruisseaux. On la surnomme « cresson de cheval ». Cresson, parce qu’elle pousse dans les mêmes habitats aquatiques que le célèbre légume sauvage.— (François Couplan, La cuisine est dans le pré : 52 recettes à glaner dans la nature, Primento, 2014, page 151)
