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Étymologie
- Locution composée de vache et de réforme
Locution nominale
vache de réforme \vaʃ də ʁe.fɔʁm\ féminin
- (Agriculture, Élevage) Vache, en fin de carrière de production laitière ou de reproduction, et qui est destinée à l’abattage.
Taureau ou vache de réforme : la musculature de ces animaux est entièrement développée.
— (Christian Dudouet, La production des bovins allaitants, 2010)Ainsi, la viande bovine consommée en France provient à 75 % de vaches de réforme (dont 42 % sont des vaches laitières), à 15 % de jeunes bovins et à 10 % de bœufs/taureaux.
— (Journal officiel de la République française: Avis et rapports du Conseil économique et social, 2009)
Traductions