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wakamé\wa.ka.me\masculin ou féminin (l’usage hésite)
(Cuisine)Algue comestible populaire en cuisine japonaise.
Le wakamé est une algue populaire dans la gastronomie asiatique non seulement pour ses qualités gustatives, mais aussi pour ses vertus nutritives.— (site www.femmezoom.com → lire en ligne)
Le wakamé a un goût et un parfum iodé, proche de ceux de l’huître.— (site www.cfaitmaison.com → lire en ligne)
Le wakamé, une algue aux propriétés thérapeutiques étonnantes— (Billet de blog publié le 8 août 2014 sur www.plusminceplusjeune.org → lire en ligne)
Le liant est obtenu par la wakamé elle-même qui se dissout à la cuisson et devient légèrement liante.— (Emmanuelle Aubert, Les 9 grains d'or dans la cuisine, 2017)
Elle appartient à Algolesko, une start-up finistérienne qui y produit principalement en bio deux algues brunes comestibles : du wakamé et de la laminaire sucrée.— (Mickaël Correia, En Bretagne, l’étrange business « bio » de l’ex-patron du GIGN, Médiapart, 29 décembre 2021)
