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(Botanique)Gingembre, plante herbacée vivace originaire d’Inde méridionale de nom scientifique Zingiber officinale qui est cultivée pour son rhizome comestible.
(Médecine, Cuisine)(Par métonymie)Gingembre, rhizome de cette plante, qui est d’un goût épicé et boisé utilisé en médecine et en cuisine.