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(Cuisine) Spécialité frite de la cuisine orientale traditionnelle, entre un gâteau et une confiserie.
— Vous avez le choix, Philippe, servez-vous, je vous en prie. J’opte pour un zlabia recouvert d’un miel que vous ne trouverez jamais en Europe, le miel des Dieux. Mon verre artisanalement ciselé recueille le thé à la menthe versé d’une hauteur d’environ 50 cm. Je crois que je vais changer de religion. — (James Nero, Spiritus Samba, Mon Petit Éditeur, 2014, page 199)
J’ai tourné autour de la place Maubert, j’ai grimpé, redescendu la Contrescarpe, suis passée par la Huchette. J’ai acheté un zlabia tout gouttant de miel. Je ne sais pas pourquoi. Je ne sais pas pourquoi j’avais hâte de rentrer aujourd'hui.— (Michèle Perrein, M’oiselle S., Julliard, 1970, page 151)
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