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Étymologie
- (Date à préciser) Mot dérivé de œnanthe (« fleur de vin »), avec le suffixe -ine → voir œnanthique.
Nom commun
œnanthine \e.nɑ̃.tin\ féminin
- (Désuet) (Chimie) Substance, isolée des vins de Bordeaux, et à laquelle on attribue le bouquet et l’onctuosité des vins du haut Médoc.
M. Fauré a donné le nom d'œnanthine (fleur du vin) à une substance glutineuse, visqueuse, filante, élastique comme du caoutchouc, qu'il est parvenu le premier à isoler des vins, et à laquelle il attribue suivant ses propres expériences, l'onctuosité, le moelleux, le velouté, ...
— (Journal de chimie médicale, de pharmacie et de toxicologie, Janvier 1844, page 282)
Variantes orthographiques
Traductions
Références