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La sulfatase permet à l’œstrone de pénétrer à l’intérieur des cellules du sein.— (Bérengère Arnal, Henri Joyeux, Comment enrayer l’épidémie des cancers du sein et des récidives ?, 2013)
Lorsqu’elle est issue d’un mot grec, la lettre œ se prononce traditionnellement ou ; ainsi, la lettre œ se prononce de la même manière dans les mots fœtus, Œdipe et œsophage, tandis que œu et œi se prononcent ou comme dans les mots œuf, bœuf et œil. Il est cependant fréquent d’entendre un œ prononcé au lieu de ou .