szó jelentését keresi. A DICTIOUS-ban nem csak a
szó összes szótári jelentését megtalálod, hanem megismerheted az etimológiáját, a jellemzőit és azt is, hogyan kell a
szót egyes és többes számban mondani. Minden, amit a
szóról tudni kell, itt található. A
szó meghatározása segít abban, hogy pontosabban és helyesebben fogalmazz, amikor beszélsz vagy írsz. A
és más szavak definíciójának ismerete gazdagítja a szókincsedet, és több és jobb nyelvi forráshoz juttat.
Kiejtés
Főnév
aszpartám
- (gyógyszertan) Az aszpartám egy mesterséges édesítőszer, amelyet széles körben használnak különféle élelmiszerekben és italokban, mint például a diétás üdítők, cukormentes édességek és rágógumik. Az aszpartám körülbelül 200-szor édesebb a szacharóznál (asztali cukor), így nagyon kis mennyiség elegendő ahhoz, hogy édes ízt adjon az ételeknek anélkül, hogy jelentős kalóriát tartalmazna.
Az aszpartám kémiai összetétele
Az aszpartám két aminosavból, az L-fenilalaninból és az L-aszparaginsavból áll, valamint egy metil-észter csoportot tartalmaz. Amikor az aszpartám lebomlik az emésztés során, a következő anyagok keletkeznek:
- Fenilalanin: Esszenciális aminosav, amely az agyban található neurotranszmitterek előanyagaként szolgál. Fenilketonúriában (PKU) szenvedő emberek számára a fenilalanin bevitelének korlátozása elengedhetetlen, ezért az aszpartámot tartalmazó termékeken figyelmeztetés található, hogy fenilalanin forrást tartalmaznak.
- Aszparaginsav: Nem esszenciális aminosav, amely az idegrendszerben játssza szerepét, és normális körülmények között ártalmatlan.
- Metanol: Az aszpartám lebontása során kis mennyiségű metanol keletkezik, amely nagy mennyiségben mérgező lehet, de az aszpartámból származó mennyiség általában elenyésző és ártalmatlan.
Aszpartám felhasználása az élelmiszeriparban
Az aszpartámot különféle élelmiszerekhez adják, hogy édes ízt biztosítson anélkül, hogy jelentős kalóriatartalmat adna az ételhez. Gyakori felhasználási területei:
- Diétás üdítők és italok: Az aszpartám segít csökkenteni az üdítőitalok kalóriatartalmát, így népszerű a diétás és cukormentes italokban.
- Cukormentes édességek: Cukorbetegek és diétázók számára készült termékek, például cukormentes édességek, rágógumik, joghurtok és desszertek.
- Gyógyszerek és vitaminok: Az aszpartámot néha édesítőszerként használják tablettákban és rágótablettákban is.
Az aszpartám egészségügyi hatásai
Az aszpartám biztonságossága széles körben kutatott és vitatott téma. A legtöbb kutatás arra a következtetésre jutott, hogy az aszpartám biztonságos, ha a megengedett napi beviteli mennyiség (ADI) alatt fogyasztják. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) és az Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerfelügyelet (FDA) szerint az aszpartám biztonságos a legtöbb ember számára, és az ADI-t 40 mg/testsúlykilogrammra (EFSA) vagy 50 mg/testsúlykilogrammra (FDA) állapították meg.
Az aszpartámmal kapcsolatos főbb egészségügyi kérdések
- Fenilketonúria (PKU): A fenilketonúriával élők számára az aszpartám fogyasztása nem ajánlott, mivel ezek az emberek nem képesek megfelelően lebontani a fenilalanint, ami káros hatással lehet az idegrendszerre.
- Metanol-toxicitás: Az aszpartám lebontása során kis mennyiségű metanol keletkezik, amely nagy mennyiségben mérgező lehet. Az aszpartámból származó metanol mennyisége azonban általában biztonságosnak tekinthető, és nem jelent jelentős egészségügyi kockázatot.
- Rák és neurológiai problémák: Az aszpartám és a rák közötti kapcsolatot is vizsgálták, de a legtöbb kutatás nem talált közvetlen összefüggést. Az EFSA és az FDA által végzett értékelések nem találtak bizonyítékot arra, hogy az aszpartám rákkeltő hatású lenne.
- Fejfájás és allergiás reakciók: Egyes emberek számoltak be arról, hogy fejfájást vagy allergiás reakciókat tapasztalnak aszpartám fogyasztása után, bár ezek a hatások nem mindenkinél jelentkeznek, és nem állnak megerősített ok-okozati kapcsolatban.
Aszpartám és diétás előnyök
Az aszpartám előnyei közé tartozik, hogy segít csökkenteni az ételek és italok kalóriatartalmát, így a testsúlykezelés egyik eszköze lehet. Cukorbetegek számára az aszpartám lehetőséget biztosít arra, hogy élvezzék az édes ízeket anélkül, hogy vércukorszintjük jelentősen megemelkedne. Emellett az aszpartám mértékkel való használata csökkentheti a fogszuvasodás kockázatát is, mivel nem táplálja a szájban található baktériumokat.
Összegzés
Az aszpartám egy népszerű mesterséges édesítőszer, amely édes ízt biztosít anélkül, hogy jelentős kalóriát adna az étrendhez. A legtöbb kutatás szerint az aszpartám biztonságos, ha a megengedett napi beviteli érték alatt fogyasztjuk. Az aszpartámot kerülniük kell a fenilketonúriában szenvedőknek, és néhány embernél allergiás vagy egyéb reakciókat válthat ki, de általánosságban elmondható, hogy biztonságos édesítőszer. Az aszpartám használata lehetővé teszi, hogy cukorbetegek és diétázók is élvezhessék az édes ízeket anélkül, hogy ez jelentős hatással lenne a vércukorszintjükre vagy kalóriabevitelükre.
Fordítások