fermentazione

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bandiera italiana Italiano

Sostantivo

fermentazione (Wikipedia approfondimento) f sing (pl.: fermentazioni)

  1. (biochimica) passaggio di elettroni da uno zucchero ad un altro composto organico per produrre energia
  2. (gastronomia) riduzione di uno zucchero con formazione di alcol e di anidride carbonica
    • la fermentazione dell'uva
  3. (gastronomia) lievitazione

Sillabazione

fer | men | ta | zió | ne

Pronuncia

  • IPA: /fermentaˈtsjone/ Ascolta la pronuncia :

Etimologia / Derivazione

dal latino tardo fermentatio; vedi fermentare

Sinonimi

Traduzione

azione del fermentare

Note / Riferimenti

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