glutammato di sodio
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glutammato di sodio (
approfondimento)
- (gastronomia) sale di sodio del glutammato, che fa parte della struttura di alcuni esseri viventi acquatici, e che si usa nell’industria alimentare per esaltare il sapore di determinati cibi, soprattutto salati
- Tullio De Mauro, Il nuovo De Mauro edizione online su internazionale.it, Internazionale