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Das Wort leitet sich vom Namen des ersten kakaohaltiges Getränkes ab, dem Xocóatl der Azteken. Xócoc = bitter; atl = Wasser: Xocóatl also bedeutet "bitteres Wasser" bzw. "Kakaowasser". Es war eine Mischung aus Wasser, Kakao, Vanille und Cayennepfeffer. Der Name hierfür entstammt dem Namen der mittelamerikanischen Gottheit Quetzalcoatl, der eine Art Schutzpatron der Kakaopflanze war.