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„Die Ester der Essigsäure können durch Umsetzung der entsprechenden Alkohole mit Essigsäure, Acetylchlorid oder Keten hergestellt werden.“[1]
„Praktische Bedeutung hat besonders das Anfangsglied der Reihe, das Keten H2C=C=O, u. a. zur Herstellung von Acetanhydrid, Essigester, Acetylchlorid und Acetamid.“[2]