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„Mit ungebundener oder stabilisierter Schlagsahne werden vor allem kleinteilige Desserts gefüllt wie Windbeutel, Schillerlocken, Hippenrollen oder Omeletts.“[1]
„Neben den Flossen ist ihr Fleisch begehrt, das zu verschiedenen Produkten verarbeitet wird, in Deutschland etwa auch zu »Schillerlocken«.“[2]
„Rückblenden zeigen die revolutionären Wirren im Jahr 1848, die Droste irrt mit formvollendeten Schillerlocken durch den Trubel und ruft nach ihrem Levin, der doch den Wein für die gemeinsame Hochzeit hätte holen sollen.“[3]
↑Claus Schünemann: Lernfelder der Bäckerei - Produktion. Praxis-Theorie-Lehrwerk für die Berufsausbildung zum Bäcker / zur Bäckerin. 2. Auflage. Gildebuchverlag, Alfeld/Leine 2006. ISBN 978-3773401656. Seite 440
