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abgeleitet von dem französischen Substantiv sommelier→ fr mit gleicher Bedeutung und dies wiederum von dem provenzalischen Substantiv saumalier (deutsch: der Führer der Saumtiere) beziehungsweise dem okzitanischen saumalièr→ oc
"Was macht ihn aus, einen guten Wein? Es sind die vielfältigen Geruchs- und Geschmacksstoffe, die je nach Lage und Anbaugebiet unterschiedlich ausfallen - und sich jeder wissenschaftlichen Bestimmung entziehen. Professionelle Sommeliers wie ambitionierte Amateur->>Weinzähne<< nehmen deshalb bei Beschreibungen Zuflucht zu blumigen und fruchtigen Vergleichen."[1]
Wir folgen der Empfehlung des Sommeliers und wählen einen lokalen 2014er Shiraz zum Kängurufilet.
„Während sie noch die roten Buchstaben der Speisekarte entzifferten, die aus zwei Folioseiten bestand, nickte Bond dem Sommelier zu.“[2]
↑Wein, Streifzug durch die Weinlande im Südwesten; in: Extend, Ihr Mehrwert-Magazin, Oktober bis Dezember 2006, Seite 16, herausgegeben von der Baden-Württembergischen Bank, Stuttgart
↑Ian Fleming: Casino Royale. 3. Auflage. Heyne, München 2006, ISBN 978-3-453-50037-2, Seite 69.