According to Ačaṙean, a blend of եղ (eġ, “oil”) + բրինձ (brinj, “rice”), created by linguistic purists in Constantinople. But such an artificial creation is unlikely as the word is recorded in the dialect of Urmia–Salmas. It is also found as a Grabar gloss to Ashkharhabar փիլաւ (pʻilaw) in HHB.
More likely belongs with Old Armenian աղանձեմ (ałanjem), Armenian աղանձ (aġanj), and especially dialectal Armenian եղնձել (eġnjel, “to roast corn”).
եղինձ • (eġinj) (chiefly Western Armenian)
| singular | plural | |||
|---|---|---|---|---|
| nominative | եղինձ (eġinj) | եղինձներ (eġinjner) | ||
| dative | եղնձի (eġnji) | եղինձների (eġinjneri) | ||
| ablative | եղնձից (eġnjicʻ) | եղինձներից (eġinjnericʻ) | ||
| instrumental | եղնձով (eġnjov) | եղինձներով (eġinjnerov) | ||
| locative | եղնձում (eġnjum) | եղինձներում (eġinjnerum) | ||
| definite forms | ||||
| nominative | եղինձը/եղինձն (eġinjə/eġinjn) | եղինձները/եղինձներն (eġinjnerə/eġinjnern) | ||
| dative | եղնձին (eġnjin) | եղինձներին (eġinjnerin) | ||
| 1st person possessive forms (my) | ||||
| nominative | եղինձս (eġinjs) | եղինձներս (eġinjners) | ||
| dative | եղնձիս (eġnjis) | եղինձներիս (eġinjneris) | ||
| ablative | եղնձիցս (eġnjicʻs) | եղինձներիցս (eġinjnericʻs) | ||
| instrumental | եղնձովս (eġnjovs) | եղինձներովս (eġinjnerovs) | ||
| locative | եղնձումս (eġnjums) | եղինձներումս (eġinjnerums) | ||
| 2nd person possessive forms (your) | ||||
| nominative | եղինձդ (eġinjd) | եղինձներդ (eġinjnerd) | ||
| dative | եղնձիդ (eġnjid) | եղինձներիդ (eġinjnerid) | ||
| ablative | եղնձիցդ (eġnjicʻd) | եղինձներիցդ (eġinjnericʻd) | ||
| instrumental | եղնձովդ (eġnjovd) | եղինձներովդ (eġinjnerovd) | ||
| locative | եղնձումդ (eġnjumd) | եղինձներումդ (eġinjnerumd) | ||
| singular | plural | |||
|---|---|---|---|---|
| nominative | եղինձ (eġinj) | եղինձներ (eġinjner) | ||
| dative | եղինձի (eġinji) | եղինձների (eġinjneri) | ||
| ablative | եղինձից (eġinjicʻ) | եղինձներից (eġinjnericʻ) | ||
| instrumental | եղինձով (eġinjov) | եղինձներով (eġinjnerov) | ||
| locative | եղինձում (eġinjum) | եղինձներում (eġinjnerum) | ||
| definite forms | ||||
| nominative | եղինձը/եղինձն (eġinjə/eġinjn) | եղինձները/եղինձներն (eġinjnerə/eġinjnern) | ||
| dative | եղինձին (eġinjin) | եղինձներին (eġinjnerin) | ||
| 1st person possessive forms (my) | ||||
| nominative | եղինձս (eġinjs) | եղինձներս (eġinjners) | ||
| dative | եղինձիս (eġinjis) | եղինձներիս (eġinjneris) | ||
| ablative | եղինձիցս (eġinjicʻs) | եղինձներիցս (eġinjnericʻs) | ||
| instrumental | եղինձովս (eġinjovs) | եղինձներովս (eġinjnerovs) | ||
| locative | եղինձումս (eġinjums) | եղինձներումս (eġinjnerums) | ||
| 2nd person possessive forms (your) | ||||
| nominative | եղինձդ (eġinjd) | եղինձներդ (eġinjnerd) | ||
| dative | եղինձիդ (eġinjid) | եղինձներիդ (eġinjnerid) | ||
| ablative | եղինձիցդ (eġinjicʻd) | եղինձներիցդ (eġinjnericʻd) | ||
| instrumental | եղինձովդ (eġinjovd) | եղինձներովդ (eġinjnerovd) | ||
| locative | եղինձումդ (eġinjumd) | եղինձներումդ (eġinjnerumd) | ||
| singular | plural | |||
|---|---|---|---|---|
| nominative | եղինձ (eġinj) | եղինձներ (eġinjner) | ||
| dative | եղինձի (eġinji) | եղինձներու (eġinjneru) | ||
| ablative | եղինձէ (eġinjē) | եղինձներէ (eġinjnerē) | ||
| instrumental | եղինձով (eġinjov) | եղինձներով (eġinjnerov) | ||
| definite forms | ||||
| nominative | եղինձը/եղինձն (eġinjə/eġinjn) | եղինձները/եղինձներն (eġinjnerə/eġinjnern) | ||
| dative | եղինձին (eġinjin) | եղինձներուն (eġinjnerun) | ||
| ablative | եղինձէն (eġinjēn) | եղինձներէն (eġinjnerēn) | ||
| instrumental | եղինձովը/եղինձովն (eġinjovə/eġinjovn) | եղինձներովը/եղինձներովն (eġinjnerovə/eġinjnerovn) | ||
| 1st person possessive forms (my) | ||||
| nominative | եղինձս (eġinjs) | եղինձներս (eġinjners) | ||
| dative | եղինձիս (eġinjis) | եղինձներուս (eġinjnerus) | ||
| ablative | եղինձէս (eġinjēs) | եղինձներէս (eġinjnerēs) | ||
| instrumental | եղինձովս (eġinjovs) | եղինձներովս (eġinjnerovs) | ||
| 2nd person possessive forms (your) | ||||
| nominative | եղինձդ (eġinjd) | եղինձներդ (eġinjnerd) | ||
| dative | եղինձիդ (eġinjid) | եղինձներուդ (eġinjnerud) | ||
| ablative | եղինձէդ (eġinjēd) | եղինձներէդ (eġinjnerēd) | ||
| instrumental | եղինձովդ (eġinjovd) | եղինձներովդ (eġinjnerovd) | ||