desestructurar

From des- +‎ estructura +‎ -ar.

• IPA^(key): /desestɾuɡtuˈɾaɾ/
• Rhymes: -aɾ
• Syllabification: de‧ses‧truc‧tu‧rar

desestructurar (first-person singular present desestructuro, first-person singular preterite desestructuré, past participle desestructurado)

1. (transitive) to destructure, to strip down, to dismantle
   • 2008 August 30, “El arte de los fogones”, in El País‎:

     A partir de ella, durante los últimos años se han producido innovaciones gastronómicas que suponen un auténtico I+D+I, y que consisten en desestructurar los platos clásicos, modificar las texturas, sublimar los sabores, utilizar los cinco sentidos -lo que incluye los aromas y el cromatismo-, obtener espumas y, como vuelta de tuerca, la mousse de humo.

     (please add an English translation of this quotation)

• “desestructurar”, in Diccionario de la lengua española, Vigésima tercera edición, Real Academia Española, 2014