jątrznica

From jętry +‎ -nica. First attested in the middle of the 15th century.

• IPA^(key): (10^th–15^th CE) /jɑ̃tr̝ɲit͡sa/
• IPA^(key): (15^th CE) /jɑ̃tr̝ɲit͡sa/

jątrznica f

1. (attested in Greater Poland) intestines stuffed with blood and fat
   • 1908 [c. 1500], Bolesław Erzepki, editor, Przyczynki do średniowiecznego słownictwa polskiego. I. Glosy polskie wpisane do łacińsko-niemieckiego słownika drukowanego w roku 1490‎, Lubiń, page 24:

     Yathrznyczą farcimen

     [Jątrznica farcimen]

2. dish made from tripe
   • 1885-2024 [End of the 15th century], Jan Baudouina de Courtenay, Jan Karłowicz, Antoni Adam Kryńskiego, Malinowski Lucjan, editors, Prace Filologiczne‎, volume V, page 10:

     Flaky *varzona y ssyekane, yantrznyce, tripe

     [Flaki warzone i siekane, jątrznice, tripe]

3. fat
   • 1874-1891 [Middle of the 15th century], Rozprawy i Sprawozdania z Posiedzeń Wydziału Filologicznego Akademii Umiejętności‎^{, ,} , volume XXIII, page 269:

     Sumen venit a sus, yatrznycza, vel venit a sumo smyotana

     [Sumen venit a sus, jątrznica, vel venit a sumo śmiotana]

• Polish: jątrznica

• B. Sieradzka-Baziur, Ewa Deptuchowa, Joanna Duska, Mariusz Frodyma, Beata Hejmo, Dorota Janeczko, Katarzyna Jasińska, Krystyna Kajtoch, Joanna Kozioł, Marian Kucała, Dorota Mika, Gabriela Niemiec, Urszula Poprawska, Elżbieta Supranowicz, Ludwika Szelachowska-Winiarzowa, Zofia Wanicowa, Piotr Szpor, Bartłomiej Borek, editors (2011–2015), “jątrznica”, in Słownik pojęciowy języka staropolskiego [Conceptual Dictionary of Old Polish] (in Polish), Kraków: IJP PAN, →ISBN

Inherited from Old Polish jątrznica.

• (Masovia):
  • (Near Masovian) IPA^(key): /jɔntʂˈɲi.t͡sa/

jątrznica f

1. (Near Masovian) Synonym of kiszka (“type of blood sausage”)

• Zygmunt Wasilewski (1889) “jątrznica”, in Jagodne: wieś w powiecie łukowskim, gminie Dąbie: zarys etnograficzny (in Polish), Warsaw: M. Arct, page 241