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| à la Daumont \a la do.mɔ̃\ |
à la Daumont \a la do.mɔ̃\ invariable
Le landau (fig. 855) est de forme bateau, monté à huit ressorts, et pour attelage à la Daumont, qui est un attelage de gala ; les postillons et les cocardes des chevaux sont enrubannés ; le postillon de Daumont porte une petite toque, une veste courte, une culotte en peau de daim, des bottes vernies à revers, des gants et une cravache ; il a une perruque poudrée et porte les couleurs de la maison. Les deux valets de pied, assis sur le siège de derrière, font le service des portes. L’attelage à la Daumont s’applique aussi aux vis-à-vis, aux ducs et aux berlines à deux ou à cinq glaces.— (Eugène-Oscar Lami, Dictionnaire encyclopédique et biographique de l’industrie et des arts industriels, tome VIII, Librairie des dictionnaires, Paris, 1888)
À onze heures, il monta en voiture dans l’intention d’aller à Neuilly faire ses adieux au roi, à la reine et à la famille royale. La voiture était un cabriolet à quatre roues, en forme de calèche, attelé de deux chevaux à la Daumont.— (Élias Regnault, Histoire de huit ans, 1840–1848, tome II, Pagnerre, Libraire-Éditeur, Paris, 1851)
Darne de Saumon à la Daumont. — Pocher la darne au court-bouillon au vin blanc préparé à l’avance.— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 423)
Dresser avec garniture de : Champignons moyens étuvés au beurre et garnis de petites queues d’écrevisses liées à la sauce Nantua ; petites quenelles rondes en farce mousseline de poisson, décorées aux truffes ; escalopes de laitances, panées à l’anglaise et frites au moment.