à la dieppoise
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Étymologie
- (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de dieppois, littéralement « à la manière dieppoise ».
Locution adverbiale
| Invariable |
|---|
| à la dieppoise \a la djɛ.pwaz\ |
à la dieppoise \a la djɛ.pwaz\ invariable
- (Cuisine) (Normandie) Se dit d’un poisson servi avec des champignons blancs et des huitres pochées.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
- (Cuisine) (Normandie) Se dit d’un poisson accompagné de moules au vin blanc avec une sauce blanche.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
- (Cuisine) Se dit d’un poisson servi avec des moules et des crevettes.
Garniture à la Dieppoise (Pour Poissons). — 100 grammes de queues de crevettes décortiquées — 3 quarts de litre de moules (30 au nombre) pochées au vin blanc et ébarbées.
— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 117)
Traductions
- Allemand : à la dieppoise (de), auf Diepper Art (de)
- Anglais : à la dieppoise (en)
- Espagnol : al estilo de Dieppes (es)
- Italien : alla maniera di Dieppes (it)
Prononciation
- La prononciation \a la djɛ.pwaz\ rime avec les mots qui finissent en \az\.
- France (Lyon) : écouter « à la dieppoise »
- France (Vosges) : écouter « à la dieppoise »
- France (Yvelines) : écouter « à la dieppoise »
- Lyon (France) : écouter « à la dieppoise »
- Vosges (France) : écouter « à la dieppoise »
Voir aussi
- Sole à la dieppoise sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
- Dieppoise (à la) sur Gastronomiac