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Un bonnet de peau de léopard, dont les ailes leur battent sur les épaules, surmonté d’un grand vol d’aigle avec la queue suspendue à un fil de fer ; de longues chausses de peau d’ours ou de loup, le poil en-dehors, avec des éperons à la hongroise longs d’un pié, & une veste de peau de lion, forment leur habit militaire ; leurs chevaux sont de même caparaçonnés de foururres.— (« DELILERS », dans Denis Diderot, Jean Le Rond d’Alembert, L’Encyclopédie, 1751 → consulter cet ouvrage)
(Cuisine) Se dit de diverses préparations où intervient le paprika, souvent dans une garniture de tomates, pommes de terres et poivrons.
Œufs à la Hongroise. — Durs : Préparer 2 décilitres de sauce Béchamel additionnée de 50 grammes d’oignon étuvé au beurre et à blanc, et relever d’une pincée de Paprika.— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 354)