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Le duc ayant mis un grand vêtement de satin, à la napolitaine et garni de zibeline, au moment de prendre ses gants, qui étaient les uns de mailles et les autres de peau parfumée, réfléchit un peu et dit — (Alfred de Musset, Lorenzaccio, Charpentier, Paris, 1888, page 218)
(Cuisine) Se dit de diverses préparations inspirées de la cuisine napolitaine.
Œufs à la Napolitaine. — Moulés : Préparer un appareil d’œufs brouillés au Parmesan en le tenant très moelleux, et l’additionner, par 5 œufs brouillés, de 2 œufs battus en omelette et assaisonnés.— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 361)