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Étymologie
- (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de prussien, littéralement « à la manière prussienne ».
Locution adverbiale
à la prussienne \a la pʁy.sjɛn\ invariable
- (Sens propre) À la façon prussienne ; à la façon des Prussiens.
Aussi, croyez que le ruban de la Légion-d’Honneur ne manquait pas sur la poitrine, crânement bombée à la prussienne.
— (Honoré de Balzac, La Cousine Bette, 1846)Quelle singulière idée, aussi, d’apprendre l’exercice à la prussienne à des Français !
— (Alexandre Dumas, Ange Pitou, Legrand et Crouzet, Paris, 1880, page 466)
- (Cuisine) Se dit de préparations de poissons, avec ail, persil, ciboules et ognons (ou échalote).
Perches à la Prussienne. Écaillez, vuidez & faites mariner, avec beurre, persil, ciboules, ail, échalottes hachées, sel & gros poivre. Panez-les, & faites griller. Faites une sauce comme pour celle (au coulis d’écrevisses,) sauf le coulis qu’il n’y faut pas.
— (Dictionnaire portatif de cuisine, d’office, et de distillation, Lottin le Jeune, 1772, page 503)
Traductions
Prononciation
Références