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Étymologie
Du moyen français persil , de l’ancien français peresil , du latin petroselinum .
Nom commun
Persil plat (Petroselinum crispum var. neapolitanum ).
persil \pɛʁ.sil\ ou \pɛʁ.si\ masculin
(Botanique ) Plante potagère aromatique de la famille des apiacées qui ressemble au cerfeuil et qui sert à divers usages pour la cuisine .
Là, j’ai souri à des femmes inconnues, j’ai entendu siffler le merle prisonnier, j’ai respiré la saine odeur du persil qu’on hache et j’ai vu luire les carottes rouges sous les fontaines. — (Marguerite Burnat-Provins , Le Livre pour toi dans la bibliothèque Wikisource , XCV. « Pourquoi du soleil aujourd’hui sur l’eau verte » , E. Sansot et Cie, 1907, page 195)
En Charente-Maritime, deux spécialités locales subliment ce coquillage : la mouclade, avec une sauce au vin blanc, du pineau, du persil , de l’ail et, selon les recettes, du curry et du jaune d’œuf ; et l’éclade - ou églade -, où les moules sont disposées en spirale sur une planche en bois avant d’être recouvertes d’aiguilles de pin auxquelles on met le feu, ce qui donne un goût fumé à ce plat typique de l’île d’Oléron et des alentours de Royan. — (journal Sud-Ouest, supplément Guide saison 2022 Charente-Maritime, page 70)
Le persil , un persil fraîchement cueilli et haché menu, faisait de ce mets comme un paysage succulent, aromatique et fumant. — (Alphonse Allais , Pas de bile ! : Pauvre Césarine ! , Flammarion, 1893, page 73 )
Hachez du persil et des cornichons pour accompagner votre steak frites.
Vocabulaire apparenté par le sens
persil figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : persil , légume .
Hyponymes
Dérivés
Traductions
Conventions internationales : Petroselinum crispum (wikispecies)
Afrikaans : pietersielie (af)
Albanais : majdanozi (sq)
Alémanique alsacien : Peterle (*)
Allemand : Petersilie (de)
Ancien français : peresil (*)
Anglais : parsley (en)
Arabe : بقدونس (ar) , بَقْدُونِس (ar)
Arabe algérien : maadnous (*)
Arabe marocain : ma3adnous (*)
Arménien : մաղադանոս (hy) maġadanos
Azéri : cəfəri (az)
Bachkir : петрушка үләне (*)
Basque : perrexil (eu)
Bavarois : Pedasü (*) masculin ('p' etymologique), Bädasui (*) , Bädasi (*)
Biélorusse : пятрушкa (be) pjatruška , пятрушка кучаравая (be) piatruška kučaravaja
Bikol central : parsley (bcl)
Bosniaque : peršun (bs)
Breton : perisilh (br)
Bulgare : магданоз (bg) magdanoz
Catalan : julivert (ca)
Champenois : pursin (*) , purchin (*) , persin (*)
Chinois : 欧芹 (zh) (歐芹 ) ōuqín , 香芹 (zh) xiāngqín
Corse : pitrusellu (co)
Créole haïtien : pèsi (*)
Croate : peršin (hr)
Danois : persille (da)
Erza : алашань тикше (*)
Espagnol : perejil (es)
Espéranto : petroselo (eo)
Estonien : aedpetersell (et)
Féroïen : persilla (fo)
Finnois : persilja (fi)
Flamand occidental : perselle (*)
Frison : sopgriente (fy)
Frison septentrional : pitersile (*)
Gaélique irlandais : peirsil (ga)
Galicien : pirixel (gl) masculin , perexil (gl) masculin
Gallois : persli (cy) , perllys (cy)
Grec : μαϊντανός (el) maïntanós
Hongrois : petrezselyem (hu)
Ido : petroselo (io)
Igbo : pasili (ig)
Indonésien : peterseli (id)
Ingouche : дарбаьрхӀ (*)
Interlingue : petrosel (ie)
Islandais : steinselja (is)
Italien : prezzemolo (it)
Japonais : パセリ (ja) paseri
Kabyle : imẓi (*) , maɛednus (*)
Kachoube : piotrëszka (csb)
Kazakh : ақжелкен (kk) aqjelken
Kirghiz : ашкөк (ky)
Kotava : fleoca (*)
Kurde : bexdenûs (ku) , gêjnak (ku)
Lak : накьлил уртту (*)
Latin : petroselīnum (la) neutre ; petroselinon (la)
Letton : pētersīļi (lv)
Lituanien : petražolė (lt)
Lombard : erburínn (lmo)
Macédonien : магдонос (mk) magdonos
Malais : pasli (ms)
Mannois : parsal (gv) , perslee (gv)
Métchif : parsley (*)
Nahuatl classique : perexil (*)
Napolitain : petrusino (*) masculin
Néerlandais : peterselie (nl) , pieterselie (nl)
Norvégien : persille (no)
Occitan : jolverd (oc)
Pennsilfaanisch : Peterli (*) masculin , Pederli (*) masculin
Persan : جعفری (fa)
Polonais : pietruszka (pl)
Portugais : salsa (pt)
Quechua : qhurita (qu)
Roumain : pătrunjel (ro)
Russe : петрушка (ru) petrushka
Samogitien : petroška (*)
Sarde : pedrusìmula (sc)
Scots : persel (*)
Serbe : першун (sr) peršun
Serbo-croate : peršin (sh)
Sicilien : pitrusinu (scn) masculin
Slovaque : petržlen (sk)
Slovène : peteršilj (sl)
Solrésol : domidolami (*) , d'omidolami (*)
Sranan : metiwiwiri (*)
Suédois : persilja (sv)
Tadjik : ҷаъфарӣ (tg) çaъfarī
Tagalog : perehil (tl)
Tchèque : petržel (cs)
Turc : maydanoz (tr)
Ukrainien : петрушка (uk) petruška
Vénitien : parsèmoło (vec) masculin
Wallon : pierzin (wa)
Hyperonymes
Prononciation
\pɛʁ.sil\ ou \pɛʁ.si\
Français méridional : \pɛʁ.ˈsil\
Canada : \pɛʁ.si\
France : écouter « persil »
France (Lyon) : écouter « persil »
France : écouter « persil »
France (Vosges) : écouter « persil »
France (Loire-Atlantique) : écouter « persil »
Anagrammes
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Voir aussi
persil sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
« persil », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé , 1971–1994 → consulter cet ouvrage
Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition , 1932-1935 (persil )
« persil », dans Le Robert : dico en ligne , Éditions Le Robert → consulter cet ouvrage
« persil » , Larousse.fr , Éditions Larousse
Hélène Cajolet-Laganière, Pierre Martel et Chantal‑Édith Masson, Louis Mercier, Dictionnaire Usito , Université de Sherbrooke ©, 2019 → consulter cet ouvrage
Étymologie
De l’ancien français peresil , du latin petroselinum .
Nom commun
persil * \Prononciation ? \ masculin
(Botanique ) Persil .