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Le nom de Blavia, que des historiens du XIXe siècle rapprochaient du latinBelli Via (« route des guerres »), a sans doute une origine gauloise ; on peut le rapprocher du verbe « déblayer », ce qui suggère que dès ses origines Blaye a une vocation portuaire. La toponymie actuelle, en fonction des plus anciennes graphies Blavia, attesté dès le Ier siècle suggère le nom d’un homme gallo-romain, Blavius, forme latinisée du celte blavos (« jaune »).
Plusieurs sites de production se développent, à Port-Maubert (Saint-Fort-sur-Gironde), Mortagne, Blaye, Langon, Bourg-sur-Gironde, etc.— (journal Sud-Ouest, édition Charente-Maritime / Charente, 16 juillet 2022, page 34)