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Cette pensée lui venait tout droit du vin de Bourgueil qu’il avait bu et qui est une très enchanteresse liqueur. Le bonheur que ce vin contient et communique ne dure qu’un moment, ce qui est déjà très bon.— (René Boylesve, La leçon d’amour dans un parc, Calmann-Lévy, 1920, collection Le Livre de Poche, page 127)
Les noms de fromages et de vins issus d’un nom de lieu (ville, région) sont des noms communs. Ils s’écrivent sans capitale et s’accordent en nombre selon la règle commune. Cependant, on les rencontre aussi avec une majuscule comme le nom propre du lieu d’où ils proviennent. Le nom de l’appellation (en référence aux labels AOC, AOP…) prend également une majuscule.