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(XVIIIe siècle). Du français cantine (« auberge du soldat »), de l'italien cantina (« cave, cellier ») avec le sens de gourde. Au (XIXe siècle), avec le sens de lieu de restauration du soldat.[1]
↑— (Wolfgang Pfeifer et al., Etymologisches Wörterbuch des Deutschen. 8., Éditions Deutscher Taschenbuch, Munich 2005, ISBN 3-423-32511-9, mot clé „Kantine“, p 617)