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Une représentation de la molécule d'acide shikimique.
(Chimie) Substance présente dans de très nombreux végétaux, c'est un intermédiaire dans de nombreuses réactions biochimiques ayant lieu au sein des cellules végétales.
Importante chez les microorganismes, la voie dite « de l'acide shikimique » est très importante chez les végétaux, c'est la voie conduisant à un polymère capital dans la physiologie végétale : la lignine.— (Erwan Poupon, Sabrina Boutefnouchet, Corine Girard, Thierry Hennebelle, Elisabeth Seguin, Pharmacognosie, éd. Elsevier, 2020)
