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L’alphitomancie consistait à étudier la façon dont un inculpé avalait certain gâteau de farine d’orge ; l’aleuromancie, celle dont un gâteau de farine de froment surnageait ou plongeait dans l’eau du marais de Junon, près d’Épidaure.— (Société des études rabelaisiennes, Revue du seizième siècle: Volume 15, 1928)