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Étymologie
- Composé de amande et de doux pour la distinguer de l’amande sauvage qui est amère et toxique.
Locution nominale
amande douce \a.mɑ̃.də dus\ féminin
- Fruit (drupe) de l’amandier doux, c’est la graine contenue dans le noyau de ce fruit qui est consommée.
Cette odeur d’amande douce à la première gorgée, cette sensation de boire le calme de l’après-midi tout entier, la paix des jardins ensilencés, le village enclos dans ses rites minuscules.
— (Philippe Delerm, Sundborn ou les jours de lumière, 1996)Les amandes douces sont utilisées vertes, en fruits secs, pour la cuisine et la pâtisserie (dragées, pralines, pâte d'amande, frangipane, etc.)
Traductions