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Gâteau contenant des amandes en proportion importante.
Variété de pomme de terre à chair ferme, à peau très fine.
On les choisit à chair ferme (charlotte, ratte, amandine, franceline) pour les cuissons vapeur et à l’eau, salades, gratins, pommes sautées.— (Néo, numéros 444 à 448, 2007)