amylase
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Étymologie
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| amylase | amylases |
| \a.mi.laz\ | |
amylase \a.mi.laz\ féminin
- (Biochimie) Enzyme digestive présente dans le suc pancréatique et la salive et intervenant dans le catabolisme de certains glucides comme l'amidon.
L’amylase est également synthétisée dans les fruits de beaucoup de plantes durant leur maturation et aussi pendant la germination des graines, propriété qui, entre autres, est utilisée pour produire le malt.
Dérivés
Traductions
Prononciation
- France (Lyon) : écouter « amylase »
Anagrammes
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Voir aussi
- amylase sur l’encyclopédie Wikipédia
