animelle
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Étymologie
- De l’italien animella (« ris, glande »).
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| animelle | animelles |
| \a.ni.mɛl\ | |
animelle \a.ni.mɛl\ féminin
- (Cuisine) (Vieilli) Abat, sous-produit de boucherie.
- (En particulier) Testicule des animaux de boucherie.
Ingrédients :
— (Recette de Papillottes d’espoirs déçus de mouton, gingembre et la-lôt, toildepices.com)
* 2 ou 3 animelles de moutons par personne,
La recette :
Épluchez les animelles ou faites le faire par votre boucher. Faites-les dégorger dans un mélange de vinaigre de palme et d’eau fraîche pendant un heure.Coupez en filets étroits des animelles dont vous aurez ôté les peaux; faites-les mariner avec du citron, persil, ciboules, sel et poivre.
— (Catherine (Mlle.), Manuel complet de la cuisinière bourgeoise, 1851)
Synonymes
- rognon blanc (2)
- frivolité (Paris)
- choesel (wallon)
Traductions
Prononciation
- La prononciation \a.ni.mɛl\ rime avec les mots qui finissent en \ɛl\.
- France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « animelle »
- France (Toulouse) : écouter « animelle »
- France (Lyon) : écouter « animelle »
Anagrammes
→ Modifier la liste d’anagrammes
Voir aussi
- animelle sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| animella \a.ni.ˈmɛl.la\ |
animelle \a.ni.ˈmɛl.le\ |
animelle \a.ni.ˈmɛl.le\ féminin
- Pluriel de animella.