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L’appareil digestif se présente sous forme d'un long tube plus ou moins contourné, le tube digestif, qui s'étend de la bouche à l'anus (…). Il se divise en 5 segments principaux morphologiquement et histologiquement différenciés, et fonctionnellement spécialisés : .— (André Beaumont, Pierre Cassier, avec la participation de Daniel Richard, Biologie animale : Les Cordés : Anatomie comparée des vertébrés, éd. Dunod, 9e éd., 2009, p. 393)
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