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Par goût ou par défi, avoir la bouche en feu séduit de plus en plus de gourmets. Direction les restaurants de cuisine étrangère ou les rayons sauces piquantes des magasins, qui s’étoffent.— (Léo Bourdin, Le piment : qui s’y frotte s’en pique, Le Monde. Mis en ligne le 23 octobre 2022)