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Au XIVe siècle, une « dalle » était une sorte de gouttière. Au sens figuré, il s’agissait de la gorge, l’œsophage. Ainsi l’expression « avoir la dalle en pente » signifiait-elle « boire souvent et beaucoup d’alcool ».
Marthe, la mère de Pierre, avait la dalle en pente & la charge de remonter l'horloge de l'église, ce qui n'allait guère ensemble.— (Lionel Labosse, M&mnoux, Publibook, 2018, page 101)
Avec Pied de vigne il s'accrochait question idées, ils s'envoyaient des vannes sévères, seulement à la gobette ils se retrouvaient, ils faisaient la trêve devant la boutanche. Beau être un fidèle du Petit Père, un indéfectible marxiste, ça n'empêche pas la dalle en pente.— (Alphonse Boudard, L’Hôpital : Une hostobiographie, Éditions de la Table Ronde, 1972, page 192)
C'est le quatorzième duc de Glouswallow, on l'appelle dalle-en-pente, ou Arthur. En principe, il est chez lui jusqu'à huit heures; au bar local ensuite, et l'après-midi au poste.— (Achille Talon, Le Trésor de Virgule, Éditions Dargaux, 1977, page 18)