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Pour les Montluçonnais la réponse est facile : Biachet veut dire « deux fois voleur » ; en effet, aux yeux des ménagères qui leur achètent leurs fruits et leurs légumes, les Biachets passent pour avoir les doigts crochus.— (Georges Piquand, Légendes bourbonnaises. Saint-Désiré, La Biache: Fascicule 5, 1938)