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(Agriculture) Celui qui exploite une forêt de bouleaux pour en exploiter la sève ou le sirop.
Aujourd’hui les bétuliculteurs (de Betula !) utilisent de petits tubes alimentaires pour guider la sève directement dans les cuves de stockage garantissant ainsi une grande pureté sans souillure et sans contact avec l’air.— (site lesrallumeursdetoiles.fr)